奉賢是上海市的一個區(qū)，天然具有上海本幫菜的特征，一同也匯聚了蘇、錫、寧、徽等16個地方風(fēng)味，形成了料取鮮活，種類許多，拿手燒、生煸、滑炒、蒸，品味適中，即有清淡素雅，也有濃油赤醬的特征。今天小編特此奉上奉賢的小吃菜譜，吃貨們可有口福了。

  奉賢黃桃

奉賢黃桃

  據(jù)記載，上世紀(jì)20年代，奉賢就有青村、望海、三官、錢橋、泰日、濱海等鄉(xiāng)鎮(zhèn)初步培育黃肉桃種，總計培育面積百余畝。20世紀(jì)60年代，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所的科技人員，對奉賢黃桃進(jìn)行了種類改善，成功地運用雜交育種技術(shù)，保留了多汁且甜濃的質(zhì)量特征。至上世紀(jì)70年代，育成了以“秀美黃桃”為代表的鮮食與加工兼用的新種類，使奉賢黃桃獨具特征。爾后，優(yōu)質(zhì)奉賢黃桃種類在奉賢區(qū)大面積培育推廣，產(chǎn)品具有“甜、大、圓、黃、香”等特征，獲得了消費者的廣泛認(rèn)同，然后進(jìn)一步發(fā)揚光大了“奉賢黃桃”。

  牡蠣蒸米飯

 牡蠣蒸米飯

  牡蠣蒸米飯鮮香可口，養(yǎng)分豐富。牡蠣被稱為“海的牛奶”，100克的生牡蠣中富含成年人一天所需動物性蛋白質(zhì)的1／2,并富含豐富的鈣、鐵、碘等無機(jī)物。

  鮮美魚片粥

鮮美魚片粥

  鮮美魚片粥的特征是稠糯滑溜，別具風(fēng)味，鮮美可口。它的制造很簡單，將粥放在鍋中燒沸，參與調(diào)味品調(diào)勻，再將魚片放入拌和均勻，成熟后出鍋，盛裝在碗中。上面撒上少量蔥花、姜絲，淋上少量芝麻油即成。 制造關(guān)鍵是煮粥時留神厚度，不能太厚；入魚片時，加熱時刻不能過長，過長魚片易老，影響口味。

  糟香大拼盆

 糟香大拼盆

  糟香大拼盆是各種食材的大拼盤，有點活像東北菜大豐收，但不一樣的是，糟香大拼盆的食材不只有五谷雜糧，還有肉食類。它的制造也不難，將金錢肚、豬舌、鵝肫、三黃雞、硝白干、花生米別離煮熟，涼開水沖冷。青萵筍、刀豆用沸水燙熟，涼開水沖冷。以上資料浸入制造好的糟鹵中，放入冰箱。數(shù)小時后拿出，裝盆即可。味道鮮美，養(yǎng)分豐富。

  油氽排骨年糕

油氽排骨年糕

  豬大排肉佐以小而薄的年糕，經(jīng)油汆、燒煮而成。該小吃在上海有二種制法，別離以曙光飯館(原名小常州，聲稱排骨大王)和鮮得來點心店為代表，這兩家都以運營排骨年糕而出名，但制造方法不一樣，口味懸殊，各有特征，20世紀(jì)30年代初在上海出名。